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Familias de comidas
Aves
Muslo de pato confitado con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
> ver maridajesTernera
Ternera lechal asado con perrechicos
Ternera lechal : ternera de menos de 20 semanas alimentada únicamente con leche.
> ver maridajesEntrantes fríos
Carpaccio de lubina
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesOtros
Roll de salmón
Canadá. Quebec.
Guedille : sándwich compuesto por un pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mahonesa.
Postres y Dulces
Carlota de manzana
Carlota : postre elaborado con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón adornado con compota, mermelada, nata, gelatina o puré de frutas.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Albóndigas de buey con salsa de tomate
Salsa de tomate : puré de tomate o tomates frescos, ajo, cebolla, hoja de laurel, tomillo, roux, sal, azúcar y pimienta.
> ver maridajesCondimentos
Rábano picante
Rábano picante : planta cultivada por su raíz picante con sabor a mostaza.
> ver maridajesTernera
Rodajas de ternera al estilo Zúrich
Finas láminas de ternera acompañado de crema y caldo de ternera reducido.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero lechal asado
Cordero lechal : cordero de 4-6 semanas y un peso de 5,5 a 8 kg.
> ver maridajesEntrantes fríos
Pan de pescado con salsa verde
Salsa verde francesa : Mayonesa mezclada con puré de perifollo, mastuerzo, espinacas y perejil.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Cordero de Pauillac asado
Cordero de menos de 11 semanas y entre 11 y 15 kilos.
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