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Todos los platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Gravettes de Arcachón a la bordelesa
Gravette : Ostras de Arcachón.
A la bordelaise : con chorizo pequeño o crépinette caliente.
Postres y Dulces
Pastela con albaricoque y almendras
Brick cubierto de miel, almendras, pistachos recubierto de crema inglesa o pastelera coronada con albaricoques y azúcar glas.
> ver maridajesConsomé y Sopa
Gulash
Hungría.
Guiso o sopa de carne y verduras sazonadas con pimentón y otras especias.
Entrantes fríos
Cóctel de cangrejo
Ensalada de cangrejo y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).
> ver maridajesAves
Muslo de pato en salmis
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver maridajesEnsaladas
Ensalada griega
Ensalada hecha con alcaparras, pepino, queso feta, cebolla, orégano, aceituna, pimiento verde, tomate sazonado con aceite de oliva.
> ver maridajesPostres y Dulces
Tarta selva negra
Pastel de origen alemán (Schwarzwälder Kirschtorte) a base de varias capas de genovesa de cacao, aromatizado con kirsch, relleno de cerezas en almíbar y nata montada, cubierto con nata montada y virutas de chocolate.
> ver maridajesPez de agua dulce
Lucioperca con salsa muselina
Salsa muselina : salsa holandesa añadido de nata montada.
> ver maridajesQuesos
Försterkäse
Suiza. San Galo.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con vino blanco.