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Familias de comidas
Quesos
Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Marquise de chocolate con salsa de caramelo
Postre helado con chocolate.
> ver maridajesAves
Ave de corral con salsa Comté
Salsa Comté : Comté rallado con vino blanco, nata fresca y chalotas.
> ver maridajesOtros
Chop suey
Camarón, pescado o carne (carne de res, de cerdo o pollo) cocinado con verduras (apio, col, frijol mungo ...) vinculados con un almidón salsa espese.
Se sirve con arroz.
Quesos
Saint-Albray
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado con pasta blanda y corteza florida.
> ver maridajesQuesos
Bergamino di Bufala
Italia. Lombardía.
Queso pasteurizado de leche de búfala con pasta blanda y corteza florida.
Pez de agua dulce
Anguila en salsa verde
Especialidad flamenca: trozos de anguila cocidos a fuego lento en una mezcla de hierbas frescas finamente picadas y servidos en una salsa de hierbas verdes.
> ver maridajesAves
Solomillo de pintada salsa poivrade
Solomillo de pintada : lonchas finas y cortadas a lo largo de una pechuga.
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, bacon troceado, especias (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con caldo de ternera o venado y pimienta negra en grano.