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Familias de comidas
Buey
Chuletón con salsa de vino tinto
Salsa de vino tinto : salsa a base de caldo de ternera mezclado con vino tinto, mantequilla, chalotas, laurel, pimienta y tomillo.
> ver maridajesQuesos
Gouda viejo
Países Bajos.
Queso de leche entera de vaca de pasta prensada no cocida.
Maduración : 10 a 12 meses.
Aves
Pichón en crapaudine
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
> ver maridajesPostres y Dulces
Sticky toffee pudding
Reino Unido.
Bizcocho con azúcar moreno y dátiles finamente picados cubierto de salsa de caramelo (azúcar morena).
Servido con crèma inglesa, nata o helado de vainilla.
Quesos
Patachouffe
Bélgica.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida y corteza lavada con cerveza.
Aves
Muslo de pato confitado con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Buccinos con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, la mostaza, la pimienta, a veces con un chorrito de limón o vinagre.
> ver maridajesSalsas
Salsa poivronnade
Italia.
Guiso de verduras elaborado con ajo, pimiento rojo y tomate.