Buscar un plato
Todos los platos :
Familias de comidas
Quesos
Brie de Montereau
Francia. Brie. Fontainebleau.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Buey
Filete de ternera asado con salsa de boletus
Salsa de boletus : ceps y chalotes con caldo de ternera, nata y vino blanco.
> ver maridajesPescados de mar
Carpaccio de salmón con hierbas
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesCrustáceos y mariscos
Bogavante a la americana
Salsa americana : Salsa de tomate mezclada con mantequilla en pomada y con huevos y coral de bogavante triturado y pasado.
> ver maridajesQuesos
Queso de Mahón-Menorca semicurado
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color amarillo a naranja. Madurado de 2 a 5 meses.
Quesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizado de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
Aves
Chuletas de pavo con salsa blanca
Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas a las que se les añade un líquido caliente (caldo, agua, jugos de cocción, vino).
> ver maridajesPostres y Dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
> ver maridajesQuesos
Queso de Mahón-Menorca artesano joven
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de vaca de pasta prensada no cocida de color marrón.
Maduración : màs de 5 meses.
Crustáceos y mariscos
Carpaccio de bogavante con vanilla
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesTapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Aves
Poule au pot
Pollo relleno de verduras (zanahorias, nabos, puerros, cebollas, clavos) cocinado a modo de pot-au-feu.
> ver maridajesEnsaladas
Sel’d’ Pod Shuboi
Ensalada compuesta de arenques salados en dados cubiertos con capas de verduras hervidas ralladas (patatas, zanahorias, remolachas, cebollas picadas) con mayonesa.
> ver maridajes