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Todos los platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Vieiras con mantequilla derretida y perejil
Salsa de perejil: perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.
> ver maridajesOvinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado
Jarrete de cordero : parte de la pata con carne desde la corva hasta el pie.
> ver maridajesAves
Paloma en crapaudine
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
> ver maridajesPlato principal
Musaca
Plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente.
Plato hecho a base de capas de carne picada de cordero, berenjena, cebolla y tomate.
Otros
Smørrebrød
Dinamarca.
Rebanada de pan de centeno untada con mantequilla cubierta con uno o más productos (salchichas, condimentos, queso, pescado...).
Pescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver maridajesCaza de pluma
Codornices mechadas
Mechar : Empuje pequeños trozos de tocino o de Serrano.
> ver maridajesSalsas
Salsa beurre blanc
Reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.
> ver maridajesSetas, Verduras, Pastas y arroz
Chucrut
Chucrut : repollo finamente cortado y fermentado en salmuera.
> ver maridajesEmbutidos
Grenier médocain
Francia. Nueva Aquitania. Gironda. Médoc.
Embutido elaborado con tripas de cerdo, tripas y jamón cortado en tiras cocinadas en un caldo de verduras con ajo y especias.
Casquería y tripería
Higado de ternera en persillade
Persillade : mezcla de ajo y perejil picado con pan rallado y/o aceite de oliva.
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