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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Familias de comidas

Postres y Dulces

Merveilleux

Belgica. Francia.
Postre en forma de esfera o media esfera formada por dos merengues unidos por nata montada praliné cubierta con chips de almendras y avellanas caramelizadas.

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Pizza, Quiche, Tarta y Tourte

Quiche de tomate

Quiche : masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servido frío o caliente.

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Crustáceos y mariscos

Tellinas a la marinera con hierbas

Tellina : moluscos de Camarga con una cáscara plana y larga.
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de la cocción de los mejillones), con chalotas (o cebolla) y mantequilla.

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Postres y Dulces

Crumble de piña

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

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Helados y sorbetes

Banana split

Postre helado tradicionalmente compuesto por un plátano cortado a lo largo, que encierra tres bolas de helado (vainilla, chocolate, fresa en Francia o tres bolas de vainilla en Bélgica), todo cubierto con una salsa de chocolate caliente y nata montada.

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