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Familias de comidas
Quesos
Edam viejo
Países Bajos.
Queso de leche de vaca pasteurizada de pasta prensada no cocida.
Maduración : 9 a 12 meses.
Quesos
Chällerhocker
Suiza. San Galo.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta prensada y corteza lavada.
Casquería y tripería
Merguez frites
Merguez: chorizo elaborado a partir de carne picada (ternera y/o cordero) con condimentos (ajo, alcaravea, cilantro, comino, pimentón, guindilla, etc.).
> ver maridajesAves
Paloma en salmís
Salmis : Reducción de canales de caza o aves en una salsa picante de vino.
> ver maridajesPostres y Dulces
Buñuelos de viento
Bolas de masa fritas en aceite caliente con azúcar.
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