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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Cangrejos de río a la nage con salsa beurre blanc

Nage : cocer en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromaticas.
Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.

Synonyms: Nage de cangrejos de río con salsa beurre blanc

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Bâtard-Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años.

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Chassagne-Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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Chevalier-Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.

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Corton-Charlemagne

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

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Criots-Bâtard-Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años.

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Meursault

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.

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Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de más de 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

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Puligny-Montrachet

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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