Accord mets et vins
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Servir à
15-16. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Volailles
Canard à la rouennaise
Gibiers à poils
Lièvre à la royale
A la royale : cuit longuement avec du vin rouge et du Cognac et entièrement désossé.
Charcuterie
Oreiller de la Belle Aurore
Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.