Accord mets et vins

Grands plats

Aligot

Aligot : purée de pommes de terre mélangée avec du beurre, de la crème et de la tome fraîche de l’Aubrac additionné d'ail pilé ou haché finement.

Grands plats

Aligot et saucisse de Toulouse grillée

Grands plats

Aligot et saucisse grillée

Apéritifs et Mises en bouche

Bouchées au fruits de mer

Salades

Salade de crudités

Salades

Salade parisienne

Salade composée à base de laitue avec champignon de Paris, fromage coupé en dés (Comté, Emmental), jambon blanc (en dés généralement), œuf dur, pomme de terre et tomate.
Servi assaisonné d’une vinaigrette avec persil et cornichon.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tarte à l’aligot

Tarte avec de l'aligot et du jambon.

Abats & Triperie

Tripous

Spécialité de l'Aveyron.
Plat à base de petites bandes de tripes de veau généralement roulés dans une pansette de mouton (généralement d'agneau) et attaché avec de la ficelle. Cuisson dans un fond de veau, avec sel, poivre, vin blanc, carottes et tomates.