Accord mets et vins
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Servir à
15-17. °C Ce mets s’accorde avec :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau à la purée de pommes de terre
Ovins et Caprins
Agneau au pain d’épices
Ovins et Caprins
Agneau au romarin
Ovins et Caprins
Agneau cacciatore
Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.
Ovins et Caprins
Agneau confit aux épices
Ovins et Caprins
Agneau en croûte de pommes de terre
Ovins et Caprins
Agneau et sa ratatouille
Ovins et Caprins
Agneau grillé
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la provençale
À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la sarriette
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la semoule
Ovins et Caprins
Agneau grillé au thym
Ovins et Caprins
Agneau sauce au Porto
Sauce au Porto : demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun) additionnée de Porto.
Volailles
Ailes de pigeonneau rôties
Apéritifs et Mises en bouche
Arancini al ragù
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés de ragù (viande à la sauce tomate) et de petits pois.
Servir chaud.
Entrées froides
Assiette de viande froide
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Aubergines grillées
Divers
Barbecue
Gibiers à plumes
Bécasse aux cèpes
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie
Gibiers à plumes
Bécasse rôtie à la truffe noire
Gibiers à plumes