Comida y maridaje de vinos
Servir a :
10-12. °C Este vino combina bien con 86 platos :
Familias de comidas
Crustáceos y mariscos
Bisqué de cigalas
Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.
> ver la comidaAves
Blanqueta de pavo con almendras
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Aves
Blanqueta de pollo de corral
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Ternera
Blanqueta de ternera
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Otros
Caracoles a la borgoñona
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
> ver la comidaOtros
Cazoleta de caracoles a la borgoñona
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
Aves
Chuleta de pollo Pojarski
Pojarski : albóndigas de carne con miga de pan, crema y huevos freído en aceite en una sartén.
> ver la comidaTernera
Chuleta de ternera Pojarski
Pojarski : albóndigas de carne con miga de pan, crema y huevos freído en aceite en una sartén.
> ver la comidaEntrantes fríos
Conchas de pescado y mayonesa
Plato frío con macedonia, pescado frío (merluza, salmón), mayonesa y lechuga.
> ver la comidaQuesos
Crottin de Chavignol
Francia. Valle del Loira. Sancerre. Chavignol.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida.
Pescados de mar
Filetes de fletán con salsa holandesa
Salsa holandesa : reducción de las chalotas con vinagre, mezclado con yemas de huevo y mantequilla.
> ver la comidaPez de agua dulce
Filetes de lucioperca a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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