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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Reuilly

Vino tranquilo

Servir a : 14-16. °C (57-61 °F)

Este vino combina bien con 25 platos :

Familias de comidas

Aves

Blanqueta de pollo de corral

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.

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Pescados de mar

Lamprea a la bordelesa

Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Pescado cocinado en salsa de vino tinto mezclado con su propia sangre y servido con picatostes aliñados.

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Plato principal

Potée

Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.

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Quesos

Tarentaise cheese

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 9 meses mínimo.

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