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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

La Grande Rue

Vino tranquilo

Servir a : 15-17. °C (59-63 °F)

Este vino combina bien con 62 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

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Buey

Chuletón a la brasa

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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Quesos

Dauphin

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca con pasta blanda y corteza lavada.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Empanada de trufa negra

Hojaldre a base de foie gras de pato ligeramente cocido con trufa negra envuelto en prosciutto y aromatizado con Armagnac, Cognac o Madeira.

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