Comida y maridaje de vinos
Alsace Chasselas
Vino tranquilo
Servir a :
08-10. °C (46-50 °F)
Variedad principal de uva: Chasselas
Este vino combina bien con 18 platos :
Familias de comidas
Tapas
Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, normalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Tapas
Casse-museau
Francia. Turena.
Rollo de queso de cabra al horno con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
Tapas
Grisines
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines con orégano
Grisines : palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaTapas
Grisines de queso
Palillo de pan seco de forma fina y alargada que se sirva al aperitivo.
> ver la comidaEmbutidos
Queso de cabeza
Pequeños trozos de carne de cerdo (mejilla, hocico, lengua ...), por lo general cocido con pequeños trozos de zanahorias, pepinillos, chalotas o cebolla, sazonada con ajo, especias, perejil y jalea moldeado.
Se come frío.
Quesos
Reblochon
Francia. Saboya.
Queso de leche cruda de vaca con pasta prensada no cocida (Placa de caseína verde).
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Aperitivos variados (caviar, charcutería, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).