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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Aloxe-Corton

Vino tranquilo

Servir a : 15-18. °C (59-64 °F)

Este vino combina bien con 111 platos :

Familias de comidas

Quesos

Bergues

Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.

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Quesos

Bondard

Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda enriquecido con crema y con corteza florida.

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Quesos

Boulette d’Avesnes

Francia. Pas-de-Calais. Avesnes.
Queso de leche de vaca aromatizado con clavo, estragón, perejil, pimienta. Más tarde moldeado a mano en un cono.

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Buey

Chateaubriand Vert-pré

Chateaubriand : Corte de carne en el solomillo de 4 a 8 centímetros de espesor.
Vert-pré : mantequilla maître d'hôtel (mantequilla, chalota y perejil mezclado) acompañado de berros.

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Buey

Chuletón a la brasa

Braseado : cocinar a fuego lento en un recipiente cerrado y poco liquido aromatizado, comida que ha sido soasada por todos lados de antemano.

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