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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Comida y maridaje de vinos

Photo by augustudios(CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/augustudios/8314742207/

Aves

Paté de oca con foie gras de oca

Synonyms: Paté de ganso con foie gras de ganso / Terrina de oca con foie gras de oca / Terrina de ganso con foie gras de ganso

Este plato combina bien con :

Colores del vinos

Alsace Gewurztraminer

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

Principal familia de uvas : Gewurztraminer

“ Preferir un vino con azúcares residuales significativos.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años. ”

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Barsac

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 08-12. °C (46-54 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855. ”

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Champagne Grand cru Brut

Blanco

Vino efervescente

Servir a 08-10. °C (46-50 °F)

“ Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años. ”

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Crémant de la Loire

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-08. °C (43-46 °F)

“ Preferir un vino espumoso Brut.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años. ”

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Jurançon

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 09-11. °C (48-52 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años. ”

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Meursault

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 12-14. °C (54-57 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años. ”

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Saumur Mousseux

Blanco

Vino efervescente

Servir a 06-09. °C (43-48 °F)

“ Preferir un vino espumoso Brut.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años. ”

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Sauternes

Blanco

Vino tranquilo

Servir a 10-12. °C (50-54 °F)

“ Preferir un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más por un cru classé 1855. ”

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