Servir à
08-10. °C Poissons de mer
Atascaburras
Espagne. Spécialité d'Albacete et de Cuenca.
Brandade de morue faite avec de la morue salée, de l'huile d'olive, des pommes de terre et des châtaignes.
Accord mets et vins
Photo de Jeremy Atkinson (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/cloppy/5058624630/
Ce vin s’accorde avec 11 mets :
Familles de mets
Apéritifs et Mises en bouche
Casse-museau
France. Touraine.
Bûche de fromage de chèvre cuit au four avec du beurre et de la farine.
Servir tiède et non chaud.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Farci poitevin
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou.
Pâté de légumes avec du lard.
Fromages
Sofia
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre végétale culinaire et d'une couche supplémentaire de cendre coupant le fromage en deux.
Affinage : 1 semaine.
Fromages
Valençay
France. Centre. Berry.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.