Accord mets et vins

Sabayon de poires

Sabayon : Jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.

Synonymes : Poires au sabayon

Paille

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +. ”

Paille

Vin Tranquille

Servir à 12-14. °C (54-57 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”

Blanc

Vin Effervescent

Servir à 06-08. °C (43-46 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans. ”

Blanc

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans. ”

Paille

Vin Tranquille

Servir à 08-10. °C (46-50 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”

Paille

Vin Tranquille

Servir à 10-16. °C (50-61 °F)

“ Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +. ”